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Rezepte aus der Frische-Küche

vegetarische und vegane Rezepte mit Herz

Unsere Weihnachtsrezepte finden Sie im Verlauf dieser Seite.

Wir wünschen einen gutes Gelingen.

pfeil
Unsere Weihnachtsrezepte 2017

Vegetarische Chili sin Carne (vegan)

Zutaten

125 g Sojageschnetzeltes
300 ml Gemüsebrühe
etwas Öl zum Anbraten
1 große Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen gewürfelt
½ kleine rote Chilischote gewürfelt
2 El Tomatenmarkt
1/8 l Rotwein
200g passierte Tomaten
150g Mais
150g Kidney Bohnen
1 rote und 1 gelbe Paprika gewürfet
Salz, Curry, Pfeffer, Agavendicksaft, Chiligewürz

Zubereitung

Sojageschnetzeltes in 300g Gemüsebrühe 10 min. köcheln,
abgießen
Zwiebeln, Knoblauch, Chili anschwitzen
mit Tomatenmark etwas rösten
mit Rotwein ablöschen
danach passierte Tomaten Mais, Kidney Bohnen, Paprika dazugeben
10 min. köcheln
mit Salz, Pfeffer, Chiligewürz und Agavendicksaft abschmecken

Fertig

 

 

Dinklino mit Beeren für 8 Personen

Bioland-Dinkelino = ist ein speziell behandelter Bioland-Dinkel als Alternative zu Reis oder Nudeln

Zutaten

200g Bioland-Dinkelino
600 ml Milch
1 Prise Salz
1 Vanilleschote
3 El Rohrzucker
100 ml Sahne
150 g Speisequark

Für die Früchteschicht
300 g Beeren
3 Tl Stärke
5 El Agavendicksaft
1/8 Orangensaft

Zubereitung

Dinkelino mit Milch, Mark einer Vanilleschote und einer Prise Salz ca. 15-20 Minuten weich kochen, erst zum Schluss den Agavendicksaft unterrühren. Dann die Sahne steif schlagen und mit dem Quark vermischen.

Den abgekühlten Dinkelino vorsichtig unter die Sahne-Quarkmischung heben. Für die Fruchtzubereitung den Orangensaft mit der Stärke gut verrühren. Die Beeren mit Agavendicksaft aufkochen und unter ständigem Rühren die Stärke zugeben. Abkühlen lassen. Dinkelino-Quarkmischung abwechseln mit den Beeren in kleine Gläser schichten.

Fertig

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